长期吃隔夜菜 吃出重度贫血

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  68岁的胡奶奶近几个月来总是浑身乏力,吃得越来越少,前几天在家中突然晕倒被送医,检查发现竟患上了重度贫血,而究其原因竟是长期吃隔夜菜惹祸。

  家住汉口的胡奶奶一个人独居,生活节俭。她总是一次做两天的饭菜,每顿吃的时候再拿出来加热一下。最近几个月来,胡奶奶总是感觉浑身没劲,爬个楼、遛个弯都觉得气喘吁吁,有时看见荤菜还恶心想吐,什么都吃不下。前几天,胡奶奶在家中突然晕倒,面色苍白,邻居发现后赶紧将其送往武汉市中心医院。血常规结果显示全血细胞减少,血红蛋白只有60g/L,属于重度贫血。血液科赵娟博士仔细询问病史得知,胡奶奶多年来长期吃隔夜菜,平时摄入肉类也很少,考虑为巨幼细胞贫血。

  入院后经过详细检查,证实了医生的判断,胡奶奶血液中的叶酸、维生素B12缺乏。吃隔夜菜怎么会导致重度贫血?血液内科主任王红祥介绍,巨幼细胞贫血是一种常见的营养不良性贫血,主要是体内缺乏维生素B12和叶酸所致。长时间烹饪会破坏食物中的叶酸和维生素B12,这两种物质是红细胞更新所必需的原料。一旦缺乏,会导致DNA合成障碍而影响红细胞的成熟,引起巨幼细胞贫血。(刘姗姗)

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